Använd Ghee istället för smör
Ghee har länge varit en stapelvara i det indiska köket och är ganska populärt i amerikansk matlagning.
Ghee är en typ av klarnat smör. Det är mer koncentrerat i fett än smör, eftersom dess vatten och mjölkfasta ämnen har tagits bort. Eftersom det inte finns några fasta mjölkämnen behöver den inte förvaras i kylskåp. Ghee förblir fast vid rumstemperatur och härsknar inte.
Den är full av fettlösliga vitaminer (A, C, D och K) och hälsosamma fettsyror. Ghee-fördelarna kan variera från att bygga starkare ben till att förbättra viktminskning. Detta kan vara särskilt viktigt om du lider av tillstånd som läckande tarmsyndrom, IBS eller Crohns, eftersom din kropp kan ha svårt att absorbera fettlösliga vitaminer som vitamin A, E och K. Vitamin K är viktigt för att stödja benhälsan. Faktum är att en studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition tittade på 2 591 vuxnas dieter och fann att ett lågt intag av vitamin K var associerat med minskad bentäthet hos kvinnor.1
Ghee innehåller nästan dubbelt så mycket kort- och medelkedjiga fettsyror som smör. Dessa typer av fetter metaboliseras annorlunda i kroppen än långkedjiga fettsyror, och studier visar att de inte är förknippade med hjärtsjukdomar.23
Hur görs Ghee?
Först får smöret sjuda försiktigt tills dess vätska avdunstar och mjölkfastigheterna lägger sig i botten av pannan och blir gyllene till medelbrunt. Därefter får den återstående oljan (ghee) svalna lite innan den silas och överförs till burkar.
Det kan enkelt göras hemma med gräsmatat smör, eller köpas i din lokala hälsokostaffär.
Hälsofördelar med Ghee
Ghee kan stödja hjärthälsa. Ghee är rikt på omega-3-fettsyror, vilket kan hjälpa till att minska inflammation och skydda mot hjärtsjukdomar,4 men för dem på en diet med låg fetthalt är det fortfarande fett.
Ghee kan minska tarminflammation och matsmältning. Ghee är en utmärkt källa till smörsyra, en kortkedjig fettsyra som har kopplats till lägre nivåer av inflammation och förbättrad matsmältningshälsa5 i studier på människor och djur.6 7
Smörsyra är nyckeln till att främja en hälsosam tarmmikrobiom, som spelar en viktig roll för hälsa och sjukdom.89 Butyrat har potentiella fördelaktiga effekter vid tarm- och extraintestinala sjukdomar.10
Ghee ökar vitamin A-intaget. Ghee kan hjälpa till att öka ditt intag av vitamin A, ett fettlösligt vitamin som är viktigt för att upprätthålla ögonhälsa, hudhälsa, immunfunktion och mer.11
Ghee är rikt på konjugerad linolsyra. Viss forskning tyder på att konjugerad linolsyra kan vara fördelaktigt för tillstånd som cancer, högt kolesterol och fetma.12
Ghee kan hjälpa till att minska kroppsfettet. Ghee är rikt på konjugerad linolsyra, eller CLA, en fettsyra som är känd för att vara skyddande mot cancerframkallande ämnen, artärplack och diabetes.13
Ghee kan minska risken för cancer. Konjugerad linolsyra har hämmande effekter mot flerstegs karcinogenes vid relativt låga kostnivåer.14
Använder Ghee
Ghee har en hög värmetolerans, eller rökpunkt, så det är okej att användas i matlagning vid höga temperaturer. Använd ghee med kryddor som gurkmeja som absorberas lättare när de tillagas med olja.
För de som är laktosintoleranta är ghee fritt från laktos och kaseinprotein.
Som vilken olja som helst, använd ghee i måttliga mängder. Du kan sprida det på rostat bröd, blanda det med örter för örtsmör och använda det för att sautera, göra en roux och andra såser, och allmän matlagning och bakning.
Rekommenderade ögontillskott
Advanced Eye & Vision Support Formula (hela livsmedel) 60 vcaps – hela livsmedel, ekologisk, GMO-fri formel.
Dr. Grossmans Meso Plus Retinal Support and Computer Eye Strain Formula med Astaxanthin 90 vcaps
ReVision Formula (vildtillverkad örtformel) 2 oz
Dr. Grossman’s Whole Food Organic Superfood Multi-Vitamin 120 Vcaps
Böcker
Naturligt hjärnstöd: Din guide till att förebygga och behandla Alzheimers, demens och andra relaterade sjukdomar naturligt
Naturlig ögonvård: Din guide till sund syn och läkning
Fotnoter